Sestavine

1 kg krompirja

30 dag moke

5 dcl VODE

sol

3 jedilne žlice ocvirkov za zabelo

Potek dela

Krompir olupimo, narežemo na koščke in skuhamo na 3/4 v slani vodi, katera sega čez krompir. Ko je krompir dovolj mehak, stresemo na krompir moko, naredimo na sredini moke luknjico, ter kuhamo še 15 – 20 min. Ko je kuhano če je potrebno odlijemo vodo in shranimo, če jo bomo potrebovali, saj morajo biti žganci trdi, ter zmes pretlačimo. Če je masa pretrda dodamo počasi tisto vodo, ki smo jo shranili. S pomočjo vilice žgance nadrobimo na krožnik, zabelimo z ocvirki ali prepraženo čebulo, ter zalijemo s “kropčkom”, ki je vrela slana voda, katera pa ne sme biti preslana.